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Pasta fresca all' uovo con spinacino fresco. Una ricetta sfiziosa per fare la pasta all'uovo, ma ne puoi trovare tante altre, nelle mie raccolte, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
100 gr. di spinacino fresco
3 uova
450 gr. di farina circa


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Preparazione:
Lavare bene ed asciugare lo spinacino fresco. Mettere lo spinacino fresco e le uova nel boccale del mixer e frullare bene tutto.



Pesare la purea di uova e spinaci e mettere il doppio del peso di farina. Io in questo caso, fra uova e spinaci, dopo rovesciati nella ciotola, avevo ottenuto 225 gr. di purea, ho messo 450 gr. di farina 00. Impastare bene tutto, passare poi sul piano da lavoro e impastare ulteriormente, fino ad ottenere un bel panetto di pasta liscio e compatto.



Ottima questa pasta fresca all' uovo con spinacino fresco !

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