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Pasta fresca all' uovo con farina 00 e farina di orzo, un'altro impasto base per fare la pasta fresca in casa. E' una pasta all'uovo che si presta molto bene per qualsiasi pasta fresca vogliamo fare. Ottima pasta all'uovo per fare tagliatelle, ravioli, tortellini e tantissimo altro.

Ingredienti:
4 uova (peso 200 gr.)
150 gr. di farina 00
150 gr. di farina di orzo integrale



Preparazione:
Sgusciare le uova e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere le due farine ed impastare con la frutta a gancio. In alternativa, fare una fontana sul piano da lavoro con le due farine e sgusciare dentro le uova.



Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente. Se si impasta a mano, non mettere subito tutta la farina, perchè l'impasto viene abbastanza sodo e potrebbe essere difficoltoso lavorarlo, quindi si può fare anche leggermente più morbido.

Preparare il panetto, coprirlo a campana o con un panno e farlo riposare per almeno mezz'ora, poi sarà più facile lavorarlo.


Ecco la pasta fresca all' uovo con farina di orzo, pronta da utilizzare per le nostre creazioni culinarie.

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