Confettura di cachi alla menta , io ho usato foglioline di una menta cioccolato, ma puoi usare la menta dal gusto che preferisci . Per preparare questa confettura , ho usato fruttapec, non sono solita usarla, ma devo dire che è molto comoda per fare una confettura o marmellata in modo veloce e poter gustare così tutto il sapore e il profumo della frutta !
Ingredienti:
500 gr. di cachi pesata già pulita
200 gr. di zucchero
1 mazzetto di menta , io ho usato menta cioccolato
mezza bustina di fruttapec 2:1
Preparazione:
Lavare e tamponare con delicatezza le foglioline di menta. Tagliare le foglie di menta sottilissime ed aggiungerle allo zucchero, aggiungere poi anche il fruttapec.
Pulire i cachi, togliere la buccia e ricavare tutta la polpa. Mettere la polpa di cachi in una casserola antiaderente con il fondo spesso insieme allo zucchero con menta e fruttapec.
Portare la frutta a bollore, far cuocere a fuoco alto e dal momento che inizia a bollire, cuocere per circa 3 minuti, poi valutare se la confettura è pronta, con il metodo del piattino , che spiego subito quì di seguito.
Far cadere una goccia di confettura su un piatto, contare fino a dieci ed inclinare il piatto, se la goccia resta ferma e non scende o comunque si muove con molta difficoltà, la confettura è pronta per essere messa nei vasetti .
Mettere la confettura nei vasetti , prima bel lavati e sterilizzati chiudere ermeticamente e far raffreddare a tappo in giù.
Ottima questa confettura di cachi al profumo di menta !
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