Ingredienti per un vasetto piccolo:
200 gr . di bacche di mirto
150 gr. di zucchero
succo di mezzo limone
mezza mela
50 gr. di acqua
Preparazione:
Lavare bene le bacche di mirto e metterle in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone, girarle e farle macerare per almeno 12 ore.
Mettere le bacche di mirto in una casseruola aggiungere la mela, sbucciata e tagliata a dadini piccoli e l'acqua. Cuocere a fuoco moderato per 30 minuti, poi mettere le bacche in un colino e strizzale molto bene per estrarre tutto il succo possibile. Meglio poi schiacciale anche con lo schiacciapatate,in modo da ottenere ancora più succo. ( In questo modo, si otterrà più una gelatina che una marmellata , ottima comunque, anche per la decorazione di torte alla frutta.)
Controllare la cottura ; far cadere una goccia di marmellat su un piatto, aspettare 30 secondi ed inclinare il piatto. Se la gocci aresta ferma o stenda molto a scendere la marmellata è pronta. Versare la marmellata nei vasetti, chiudere ermeticamente e far raffreddare a tappo in giù.
Golosa questa marmellata al mirto !
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