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MARMELLATA DI MELANZANE

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Mamellata di melanzane ? si, davvero sfiziosa e particolare, molto golosa nei nostri dolci, accompagna anche con gocce di cioccolato o frutta secca per preparare tante golosità !

Ingredienti:
1 kg. di melanzane senza buccia
500 gr. di zucchero
1 succo di 1 arancia

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Preparazione:
Scegliere le melanzane facendo attenione che siano mature al punto giusto.Togliere la uccia e tagliare a cubetti. Mettere le melanzane in una casseruola con lo zucchero e portare a ebollizione a fiamma bassa.



Far cuocere mescolando ogni tanto a casseruola coperta. Dopo circa 2 ore di cottura, comincerà a formarsi uno sciroppo.

Frullare le melanzane , aggiungere il succo di arancia e continuare la cottura fino a che mettendo su un piatto inclinato una goccia di marmellata, questa resterà ferma sul piatto o faticherà a scendere.

Mettere quindi la marmellata nei vasetti, chiudere ermeticamente e far raffreddare a tappo in giu.



Sfiziosa, particolare e molto buona, questa marmellata di melanzane !
marmellata di melanzane

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