Mamellata di melanzane ? si, davvero sfiziosa e particolare, molto golosa nei nostri dolci, accompagna anche con gocce di cioccolato o frutta secca per preparare tante golosità !
Ingredienti:
1 kg. di melanzane senza buccia
500 gr. di zucchero
1 succo di 1 arancia
Preparazione:
Scegliere le melanzane facendo attenione che siano mature al punto giusto.Togliere la uccia e tagliare a cubetti.
Mettere le melanzane in una casseruola con lo zucchero e portare a ebollizione a fiamma bassa.
Far cuocere mescolando ogni tanto a casseruola coperta. Dopo circa
2 ore di cottura, comincerà a formarsi uno sciroppo.
Frullare le melanzane , aggiungere il succo di arancia e continuare la cottura fino a che
mettendo su un piatto inclinato una goccia di marmellata, questa resterà ferma sul piatto o faticherà a scendere.
Mettere
quindi la marmellata nei vasetti, chiudere ermeticamente e far raffreddare a tappo in giu.
Sfiziosa, particolare e molto buona, questa marmellata di melanzane !
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