Troppo buona la marmellata preparata in casa e questa marmellata di prugne gialle, è davvero squisita ! In questa ricetta ho usato il fruttapec, ma ovviamente si può anche non usare, come faccio in tutte le altre marmellate. Se non si usa il fruttapec, si allunga di molto il tempo di cottura, ma il risultato, è, ugualmente assicurato !
Ingredienti:
500 gr. di succo di prugne
250 gr. di zucchero
mezza busta di Fruttapec 2:1 (facoltativo)
1 limone
Preparazione:
Scegliere prugne mature ma sode. Togliere il nocciolo alle prugne e mano a mano che si tagliano, mettere le prugne in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. Passare poi le prugne al passaverdure , ma va bene anche un frullatore ad immersione, in questo caso, può restare qualche piccolo residuo di buccia .
Mettere il succo nella pentola, aggiungere lo zucchero con il Fruttapec 2:1
e cuocere a fuoco vivo per il tempo indicato sulla confezione di Fruttapec, di solito 3 minuti.
Togliere la schiuma che si crea in superficie e mettere la marmellata ancora bollente, nei vasetti lavati e sterilizzati.
Chiudere ermeticamente e mettere i vasetti a testa in giù fino a completo raffreddamento.
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