Le pesche sciroppate sono una conserva intramontabile, ideale per gustare il sapore dell'estate tutto l'anno. Vediamo come preparare le pesche per conservarle nei barattoli di vetro, garantendo freschezza e dolcezza per le vostre ricette o per un fine pasto goloso.
Lavare le pesche rapidamente in acqua fredda e asciugarle con un panno pulito. Preparare lo sciroppo: mescolare lo zucchero nell'acqua, unire la scorza di limone e far bollire per 2-3 minuti, poi lasciare raffreddare completamente.
Con un coltellino affilato, sbucciare le pesche e tagliarle a spicchi non troppo piccoli. Sistemare le pesche nei vasi premendo leggermente per riempirli bene.
Quando lo sciroppo sarà raffreddato, versare il liquido nei vasi fino a coprire completamente tutte le pesche, lasciando un po' di spazio dal bordo.
Chiudere i vasi in modo ermetico e cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti partendo dal bollore. Lasciare raffreddare i vasi nell'acqua stessa prima di estrarli.
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