Ricetta per fare lo sciroppo di fichi freschi facilissimo da preparare. Lo sciroppo di fichi freschi ha la densità simile alla marmellata, la grande differenza è che non ha lo zucchero, ma è solo il succo di fichi cotto! Se ti piacciono i fichi o vuoi fare altre marmellate e confetture di frutta fresca, prosegui nella lettura su questa pagina e troverai le mie raccolte di marmellate e ricette con i fichi golose.
500 gr. di fichi freschi maturi ma sodi
30 – 50 ml. di acqua
Usare fichi maturi ma sodi e sani. Sbucciare i fichi e passarli alla centrifuga per ottenere solo il succo. In alternativa alla centrifuga si può usare la macchina per pomodori o qualsiasi attrezzatura che tolga i semini. Passare i fichi è un passaggio facoltativo, permette di ottenere uno sciroppo liscio e senza semini.
Mettere il succo in una casseruola antiaderente e cuocere a fuoco medio-basso per circa due ore, finché si riduce e diventa uno sciroppo lucido. Il tempo dipende dalla quantità di succo. Aggiungere 30–50 ml di acqua al succo per facilitare la cottura e ottenere uno sciroppo più fluido.
Mettere bollente nei vasetti, chiudere ermeticamente e mettere il vaso con il tappo in giù, fino a completo raffreddamento.
Ottimo questo sciroppo di fichi freschi!
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