Salmerino di fonte light in crosta di albumi, crusca di avena e berberè ! Ricetta veloce con cottura al forno microonde.

Ingredienti :
1 salmerino di fonte
2 albumi
2 cucchiai di crusca di avena
sale
1 cucchiaio di berberè o peperoncino
Tempi di cottura in forno da 800 watt



Preparazione:
Pulire il salmerino di fonte, togliere le interiora, tagliate testa e pinnette latelari, quindi togliere la pelle e con un coltellino affilato togliere la lisca riscavando due filetti di pesce salmerino.



In un piatto sbattere gli albumi con sale e berberè, aggiungere la crusca e far amalgamare bene, si deve ottenere una pastella non troppo fluida, in quando deve restare ferma sul pesce salmerino.

Mettere i filetti di pesce nel piatto per cottura a microonde e coprire con la crema al berberè

Mettere nel forno microonde e cuocere con funzione combinata "combi + grill" per 7 minuti.

Buonissimo e light senza grassi aggiunti, questo salmerino di fonte al microonde con il berberè

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BERBERE' | Ottime le crepes o crespelle al berberè, farcite con prosciutto cotto e gruyere. Buonissimo lo zighinì etiope con patate e uova sode. Ottime le polpettine di salmone con la polvere di berberè, ma anche ottimi contorni, come il cavolfiore arancione al berberè! Sfizioso il filetto di orata in crosta al berberè, oppure un gustoso salmerino di fonte al berberè, cotto in forno microonde.

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