Fette biscottate light, senza grassi, usando la stevia al posto dello zucchero e un latte a zero grassi . Sono ugualmente buone queste fette biscottate e sono molto semplici da preparare ! Quì servite con una marmellata di fragole light !
Ingredienti:
600 gr. di farina 00
170 gr. di albumi
200 gr. di latte 0% di grassi
5 gr. di stevia
1 cubetto di lievito di birra
Attrezzatura:
Stampo per plumcake da 28 cm.
Preparazione:
Montare gli albumi con la stevia , fino a che diventano a neve fermissima.
Aggiungere il latte , la farina e il lievito di birra sbriciolato con le dita, non occorre scioglierlo.
Lavorare bene l'impasto per circa 10 minuti, fino a che risulta bene incordato e resta attaccato alle fruste.
Mettere in una ciotola, coprire con il coperchio o con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.
Dopo la lievitazione, mettere l'impasto in uno stampo per plumcake , foderato con carta forno bagnata e strizzata. Far lievitare di nuovo.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare, far intiepidire e tagliare a fette di circa 1 cm. Mettere le fette di nuovo nella teglia e infornare per farle biscottare,
fino a che saranno leggermente dorate.
Buone e leggere queste fette biscottate light, quì servite con marmellata di fragole light.
Spesso ci ritroviamo con degli albumi avanzati dopo aver preparato una torta o un'altra ricetta che richiede solo i tuorli. Ma non temere! Non c'è bisogno di buttarli via, anzi, possono diventare la base per tante creazioni culinarie deliziose e sfiziose.
Antipasti:
Gamberetti con albumi: Un antipasto facile e raffinato, perfetto per iniziare una cena in bellezza. I gamberetti vengono avvolti in un morbido strato di albume e poi cotti in padella o al forno, creando un contrasto di sapori e consistenze irresistibile.
Dolci:
Baci di dama cocco e nutella: Un classico intramontabile rivisitato in chiave esotica. Il ripieno di cocco e nutella si sposa perfettamente con la croccantezza dei baci di dama, creando un'esplosione di gusto al palato.
Biscotti cocco, mandorle e cioccolato fondente: Un'altra variante golosa dei biscotti con albumi, perfetta per gli amanti del cioccolato. Il connubio tra il cocco croccante, le mandorle tostate e il cioccolato fondente darà vita a un biscotto dal sapore intenso e irresistibile.
Biscotti con frutta secca: Un'idea semplice e versatile per utilizzare gli albumi avanzati. Potete scegliere la vostra frutta secca preferita, come noci, mandorle o pinoli, e creare dei biscotti fragranti e gustosi.
Brutti ma buoni e brutti ma buoni al cacao: Due classici della pasticceria italiana che non deludono mai. La loro semplicità e il loro gusto genuino li rendono perfetti per una pausa caffè o un dessert casalingo.
Torte con albumi: Esistono tantissime ricette di torte che utilizzano solo gli albumi, come la torta 7 minuti, la torta paradiso o la torta chiffon. Queste torte sono soffici, leggere e deliziose, perfette per una colazione o una merenda golosa.
Crostate con albumi: La frolla con gli albumi è una valida alternativa alla classica frolla con i tuorli. Risulta più leggera e friabile, perfetta per essere farcita con creme, frutta fresca o marmellata.
Rotoli dolci con albumi: Un dolce scenografico e facile da preparare. La base di albumi montati a neve viene farcita con crema, marmellata o frutta fresca e poi arrotolata. Un dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena in famiglia.
Semifreddi e gelati: Gli albumi sono un ingrediente fondamentale per la preparazione di semifreddi e gelati. Donano cremosità e leggerezza al dolce gelato, creando un dessert fresco e rinfrescante.
Ricette salate:
Pizza salata: Un'idea sfiziosa per utilizzare gli albumi avanzati. L'impasto della pizza salata con albumi è leggero e digeribile, perfetto per essere farcito con verdure, salumi o formaggi.
Primi piatti con albumi: Potete utilizzare gli albumi per preparare primi piatti sfiziosi e gustosi, come frittate, gnocchi o pasta ripiena.
Secondi piatti con albumi: Gli albumi possono essere utilizzati anche per preparare secondi piatti leggeri e saporiti, come polpette, involtini o cotolette.
Queste sono solo alcune idee per utilizzare gli albumi avanzati. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare tantissime altre ricette deliziose e originali!