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PANE CAFONE

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Pane cafone, la ricetta con tutti i passaggi fotografati per preparare il pane in casa! Il pane cafone, è un pane tipico della campania, caratterizzato dalla presenza della farian 0 e farina di semola rimacinata. Preparare il pane in casa, è più semplice da preparare di quello che si pensa, e sentirai che buono!

Ingredienti per due filoncini:
600 gr. farina 0
250 gr. di semola rimacinata
450 gr. di acqua
1 cucchiaino di malto
3 cucchiaini sale
1 cucchiaio di aceto
1 cubetto di lievito


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Preparazione:
In un recipiente, impastare a lungo tutti gli ingredienti, tranne il sale che andrà aggiunto quasi alla fin, fino a formare un bel panetto compatto. Far lievitare in una ciotola unta di olio fino al suo raddoppio. Una volta lievitato, dividere l' impasto formando due filoncini e rimettere a lievitare per almeno altre due ore. Io ho messo una teglia da plumcake in mezzo ai panetti in modo che lieviti in verticale e non si abbassi troppo.



Infornare a 200° in forno già caldo, per circa 40 minuti , abbassare dopo 20 minuti se si colora troppo.



Ecco il pane cafone, sfornato e pronto per essere servito in tavola!
pane cafone

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pane
PANE E PANINI | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi !
Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !


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