Panini senza impasto con peperoni grigliati nell'impasto stesso, facili e super appetitosi ! Io per fare questi panini, ho usato i miei peperoni cioccolato, usa pure la varietà di peperoni che preferisci.
Ingredienti :
3 peperoni cotti alla piastra , io ho usato i miei peperoni cioccolato
100 gr. di acqua per frullare i peperoni
500 gr. di farina integrale
500 gr. di farina 00
550 gr. di acqua
1 cubetto di lievito di birra da 20 gr.
100 gr. di inulina , facoltativa
sale
Preparazione:
Cuocere i peperoni alla griglia, quando saranno ben abbrustoliti, metterli dentro un sacchetto per alimenti e farli raffreddare. Appena raffreddati, togliere la pelle e i semi, tenendo solo la polpa.
Mettere la polpa dei peperoni nel boccale del frullatore, unire l'acqua e frullare bene tutto.
Sciogliere il lievito nel resto dell'acqua. In una ciotola capiente, mettere la farina ,unire l'inulina e girare bene per miselare i due ingredienti, perchè altrimenti, l'inulina a contatto con l'acqua forma dei grumi duri. Appena miscelata bene farina ed inulina, unire il frullato di peperoni, l'aqua con il lievito ed il sale.
Mescolare gli ingredienti , non è necessario un impasto lungo, devono solo esssere amalgamati. Coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.
Quando l'impasto sarà bene lievito, formare i panini e metterli, uno alla volta su un telo ben infarinato, sia sotto che poi sopra i panini. Stringere il telo attorno ai panini, coprire e far lievitare per un'alra oretta.
Scuotento il telo, prendere un panini alla volta e passarli sulla teglia coperta da carta forno.
Infornare in forno già caldo a 200° per circa 25 muniti, o , fino a che risultano dorati e croccanti.
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