Panini allo stracchino, ho voluto preparare questi panini, seguendo la ricetta di Anna Moroni e devo dire che sono venuti proprio bene! Panini facili da preparare e si possono poi farcire come più ci piace!

Ingredienti
450 gr. di farina 00
100 gr. di stracchino
50 gr. di grana grattugiato (La ricetta di Anna Moroni, ne prevede 100 gr.)
1 cubetto di lievito
200 gr. di latte
1 uovo intero
1 pizzico di sale
un pizzico di pepe



Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente, impastare bene tutto, poi trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.



Mettere la pasta sul piano da lavoro infarinato, allungare formando un filoncino, poi tagliare in 10 pezzetti.

Stendere ogni pezzetto di pasta, poi chiudere a fagottino, formando una pallina, appoggiare su una teglia coperta da carta forno, mettendo la chiusura a contatto con la teglia. Lasciar lievitare di nuovo per un' ora.


Pennellare la superficie con olio extra vergine di oliva ed infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.



Servire questi ottimi panini allo stracchino con salumi a piacere.
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Pane e panini - Pane carasau - Fette biscottate - Pancarrè | Le mie Ricette di pane e panini facili e gustosi ! Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !



Ricette di Anna Moroni | Tante ottime ricette di Anna Moroni dalla prova del cuoco, ottime ricette dolci e salate. Ottimi i bastoncini di pesce, fatti in casa sono un'altra cosa! buonissima la crostata salata ai carciofi, sfiziose le ferratelle salate, o la frittata ripiena al forno. Ottimi gli gnocchi ripieni in brodo di gallina o i panini allo stracchino. Buonissima la ciambella all'acqua, oppure la crostata di visciole romana, golosissima! Ottima la ricetta per fare la pasta frolla , la pastiera di riso o la colomba al cioccolato e tante altre ricette!

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