Ricetta muffin soffici all'arancia

Muffin soffici all'arancia , golosi e sfiziosi , ottimi anche in pirottini classici . Io ho fatto tutte e due le versioni, ho cotto i muffin nell'arancia e nei pirottini, sono sofficissimi entrambi, nell'arancia sono solo più sfiziosi !

Ingredienti per 6 arance o 6 pirottini:
1 uovo
70 gr. di farina
30 gr. di fecola di patate
70 gr. di zucchero
30 gr. di succo di arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
30 gr. di olio di semi

Preparazione:
Lavare le arance, tagliare la calottina superiore e svuotarle completamente, aiutandosi con un coltellino affilato e un cucchiaio. Filtrare poi 30 gr. di zucco di arancia, il resto potrà servire per altri dolci golosi all'arancia . Lavorare molto bene l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il succo di arancia e l'olio di semi, facendolo incorporare bene. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate.

Io quì li ho appoggiati su cestini di alluminio, perchè in cottura l'arancia tende a piegarsi e far fuoriscire la pastella, ma è importante che l'arancia non entri tutta nello stampino, altrimenti non cuoce.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Quì li ho fatti sia nel guscio di arancia che nel pirottino di alluminio. Golosi e soffici , entrambi , nell'arancia è solo più sfizioso !

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