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piadina borragine e scamorza

Piadina farcita con borragine e scamorza, per una piadina gustosa e semplice da preparare ! In questa piadina, oltre ad usare il lievito madre in esubero, ho usato 80 gr. di farina di lupini, sostituendola a 80 gr. di farina 00. Davvero ottima !

Ingredienti:
piadina ( quì ho usato la mia piadina con esubero lievito madre aggiungendo 80 gr. di farina di lupini, togliendo 80 gr. di farina 00)
borragine già lessata
scamorza
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino

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Preparazione:
Lessare la borragine, scolarla, tagliarla sottile e ripassarla in padella con olio , sale e peperoncino.
Preparare la piadina con esubero lievito madre, come da ricetta che segue , sostituendo 80 gr. di farina 00 con 80 gr. di farina di lupini.

piadina con esubero lievito madre
Ricetta piadina con esubero lievito madre


Stendere la piadina abbastanza sottile e cuocerla in una larga padella ben calda con un filo di olio. Cuocere la piadine 2 - 3 minuti per lato, girandole spesso per non farle bruciare.



Appoggiare la piadina sul piano da lavoro e distribuire fettine di scamorza su metà piadina.

Mettere la borragine sopra la scamorza.

Chiudere la piadina a metà, e tagliarla al centro o in 4 parti. Buonissima questa piadina con borragine e scamorza.


Piadina farcita borragine e scamorza

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