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PIADINA CON ESUBERO PASTA MADRE

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Piadina con pasta madre o lievito naturale in esubero , usando il lievito naturale, può capitare di fare rinfreschi frequenti e di vederlo moltiplicare. Nessun problema ! questa ricetta ti permetterà di usarne abbastanza ed è davvero buonissima , ti consiglio di provarla !. In fondo alla pagina, poi trovare anche tante varianti per fare piadine sfiziose ed appetitose!
Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questa piadina con pasta madre in esubero , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !



Ingredienti per 3 piadine grandi:
300 gr. di pasta madre non rinfrescata
200 gr. di farina 00
80 gr. di acqua
20 gr. di olio extra vergine di oliva + l'olio per la cottura
1 cucchiaino di sale

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Preparazione:
Sciogliere il lievito madre con l'acqua. Aggiungere la farina, l'olio e il sale. Impastare bene tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.



Mettere in una ciotola, chiusa con il coperchio o con pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.

Dividere la pasta in 4 - 5 palline . Stendere con il mattarello , fino ad ottenere un disco molto sottile. Cuocere la piadina sulla piastra già molto calda. Cuocere su tutti e due i lati, girandola spesso per non farla bruciare. In alternativa si può cuocere la piadina in una padella antiaderente come si può vedere nella videoricetta.



Ottima questa piadina con esubero pasta madre o lievito naturale !
Piadina con esubero pasta madre

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Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !

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