Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di calamarata
100 gr. di salmone affumicato
2 zucchine
mezzo bicchiere di vino frizzante
sale, pepe
2 cucchiai di philadelphia
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e farle saltare in una casseruola antiaderente con l'olio, per qualche minuto.
Sfumarle con il vino e farlo evaporare. Aggiungere il salmone.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungere la philadelphia e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, facendo formare una bella cremina fluida.
Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.
Servire subito ben calda.
Delicata e buonissima questa calamarata con zucchine e salmone !
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