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COUS COUS GAMBERI ZUCCHIINE E SALVIA ANANAS

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Cous cous con gamberi zucchine e salvia ananas ! Un primo piatto sfizioso ed appetitoso con il pesce, profumato con salvia ananas per un primo piatto sfizioso e facile da fare !

Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di cous cous
12 - 14 gamberi grandi
foglie di salvia ananas o salvia comune
1 zucchina
olive verdi snocciolate
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Pulire i gamberi , togliendo il filino nero intestinarle, basta incidere un pochino il carapace e tirare il filino nero con delicatezza ma decisione nello stesso tempo. Mettere i gamberi in una casseruola con un pochino di olio e le foglie di salvia ananas. Far insaporire per un minuto, sfumare con il vino bianco, cuocere altri 2 - 3 minuti , quindi togliere i gamberi e tenere il fondo di cottura.



Lavorare bene con le dita, il cous cous con un pizzico di sale e un pochino di olio.

Pesare il fondo di cottura dei gamberi ed aggiungere acqua fino ad arrivare a 280 gr. Portare ad ebollizione, con un pizzico di sale e qualche foglia di salvia. Appena il liquido bolle, versarlo sul cous cous e lasciarlo raffreddare così .

Nel frattempo preparare il condimento. Far saltare le zucchine , tagliate sottili, nella stessa casseruola con un pochino di olio.

Cuocere girando spesso per 4 - 5 minuti , unire i gamberi le olive tagliate a rondelle, e il cous cous sminuzzato con i rebbi di una forchetta. Far insaporire tutto insieme per qualche secondo, poi servire subito ben caldo.



Ottimo questo cous cous con gamberi e zucchine aromatizzato alla salvia ananas !
cous cous gamberi zucchine salvia ananas

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