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Cous cous integrale broccoletti e salmone, per un primo piatto unico e completo. Mi piace molto il cous cous, lo preparo ogni tanto, quando voglio mangiare qualcosa di diverso dal solito, ma non per questo meno appetitoso. Per questa ricetta, ho scelto il cous cous di grano integrale, ed ho scelto di insaporirlo con i broccoletti siciliani e il salmone, abbinamento riuscito! Questo cous cous integrale broccoletti e salmone, è un valida alternativa, alla classica ricetta per preparare il cous cous.

Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di cous cous integrale
qualche cimetta di broccoletto siciliano
1 pezzetto di cipolla
80 gr. di salmone affumicato
olio extra vergine di oliva
brodo di pesce
sale



Preparazione:
Pulire e lavare i broccoletti siciliani. In un tegame, lessare le cimette di broccoletti siciliani per circa 5 minuti in abbondante acqua salata e scolarli su un piano di lavoro.



In un recipiente, mettere il cous cous con un filo di olio e un pizzico  di sale, lavorarlo un pochettino con le mani e lasciarlo riposare per farlo insaporire. Nel frattempo in una padella, far soffriggere la cipolla tagliata a velo con un pochino di olio, aggiungere le cimette di broccoletti siciliani e far insaporire per qualche minuto.

Nella stessa padella, aggiungere il cous cous, il salmone un pochino di brodo e cuocere per 2 – 3 minuti, fino alla completa cottura del cous cous.

Ecco il cous cous integrale broccoletti e salmone, pronto nel piatto per essere gustato!

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