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COUS COUS RADICCHIO E GAMBERETTI
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Per fare questo couscous appetitoso, ho usato un cous cous pronto da La Dolce Vita , Un couscous preparato con frutta secca e lime ! Questo couscous è già buono così, cucinato così semplice in quanto , appunto, già pronto, ma io ho voluto personalizzare e fare la mia ricetta, aggiungendo radicchio e gamberetti. Anche per la cottura, ho seguito il mio metodo , anche se sulla confezione è spiegato chiaramente come cuocerlo, quindi molto semplice da cucinare questo couscous frutta secca e lime di La Dolce Vita !
90 gr. di couscous frutta secca e lime, ma va bene anche un cous cous classico
1/ 4 di cespi di radicchio
30 gr. di speck
100 gr. circa di gamberetti sgusciati
olio extra vergine di oliva
180 gr. di brodo di pesce o acqua bollente
sale,pepe
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Preparazione:
Per la cottura del couscous, ho seguito il mio metodo, che mi dà sempre un'ottimo risultato. Peso il cous cous e metto il doppio del peso di liquido bollente. Mettere il cous cous in una ciotola e condirlo con olio e sale. Aggiungere 180 gr. di brodo bollente, meglio se brodo di pesce, ma va bene anche solo acqua bollente. Lasciare il cous cous così in infusione, fino a che il liquido sarà completamente assorbito.
Mettere a soffriggere lo speck con un pochino di olio, aggiungere il radicchio, tagliato a listarelle sottili e farlo appassire, sfumare con un pochino di brodo e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i gamberetti e cuocere per altri due minuti.
Aggiungere il cous cous e farlo insaporire con il condimento
Ottimo questo cous cous radicchio e gamberetti ! Su questo sito puoi trovare tante altre ricette per preparare il couscous , tante ricette con il radicchio e altre ricette con i gamberetti.
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