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Gnocchi alle sarde, la ricetta per cucinare un primo piatto sfizioso e davvero buono, con gli gnocchi conditi con il pomodoro e aggiungendo le sarde, per conferire al piatto quel gusto in più!

Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di gnocchi
2 scalogni
10 sarde fresche
olio extravergine di oliva
300 gr. di pomodori a grappolo
sale,pepe

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Preparazione:
Sbucciare gli scalogni e affettarli molto sottili. Mettere lo scalogno in una padella con un pochino di olio e una pizzico di sale e far cuocere a fuoco medio senza che prendano colore per 7 - 8 minuti. Aggiungere i pomodori tagliuzzati, spolverizzare con il pepe, coprire e cuocere per altri 10 minuti.



Lavare e pulire le sarde, aprirle a metà e togliere la lisca. In un'altra casseruola, sciogliere un pochino di burro, aggiungere le sarde, passate prima nella farina e far saltare giusto un minuto per lato e poi spegnere il fuoco.

Aggiungere le sarde ai pomodori e far insaporire per due minuti. Poi togliere le sarde e tenerle in caldo.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel pomodoro.



Servire gnocchi alle sarde, mettendo sopra le sarde tenute da parte.

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