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PACCHERI AI GAMBERETTI
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Paccheri ai gamberetti, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto di pesce, con estrema semplicità!
400 gr. di paccheri freschi o mezzi paccheri
400 gr. di gamberetti sgusciati, anche congelati
4 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
1 scalogno , facoltativo
50 gr. di caprino
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Mettere lo scalogno tritato con l'olio in una padella antiaderente , aggiungere i gamberetti e far insaporire, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti.
Solo prima di scolare la pasta, aggiungere il caprino e farlo sciogliere, aggiungendo se occorre un pochino di acqua di cottura della pasta.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata , scolare e mantecare in padella.
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