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Un primo piatto sfizioso e particolare con i fagioli piattoni gialli ? prova questi spaghetti , conditi con una crema a base di fagioli piattoni, acqua di cottura della pasta e tonno! Il tutto reso cremoso da un gustoso stracchino !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti o altro formato preferito
10 fagioli piattoni gialli
1 scatoletta di tonno media
1 pezzetto di scalogno
80 gr. di stracchino
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Lavare e spuntare i fagioli piattoni, lessarli in abbondante acqua salata. Scolare i fagioli, metterli sul tagliere e farli a pezzetti.



Mettere i fagioli piattoni in una casseruola con un pochino di olio e un pezzetto di scalogno, farli saltare per qualche minuto.

Aggiungere i pomodori pachino, lavati e tagliazzati, aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta. Mettere i fagioli nel boccale del mixer , aggiungere un pochino di acqua di cottura e frullare bene tutto. Mettere la purea nella casseruola, aggiungere il tonno e far insaporire tutto per due minuti.

Aggiungere lo stracchino e altra acqua di cottura della pasta, quanta ne serve , per ottenere una bella crema fluida.

Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.

Facile e veloce questa pasta, i fagioli si possono lessare in anticipo e quindi fare un primo piatto velocissimo.

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