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QUINOA SCAMPI E MELANZANE BIANCHE

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Quinoa bianca con code di scampi e melanzane bianche, un primo piatto gustoso e facile da preparare . Ottima ricetta, ma se ti piace la quinoa, in fondo alla pagina, trovi altre ricette gustose pe poterla preparare !

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di quinoa
1 pomodoro rosso
15 code di scampi
1 piccola melanzana bianca o anche altre melanzane vanno bene
brodo di pesce , anche con dado di pesce
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

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Preparazione:
Sbucciare e tagliare a dadini piccoli la melanzana. Mettere a soffriggere la melanzana in una casseruola con un pochino di olio, e farla saltare a fuoco vivo per 5 minuti, girando spesso per non farla bruciare.



Aggiungere il pomodoro ben lavato e tagliato a cubetti e far insaporire 5 minuti.

Aggiungere gli scampi, aggiungere un pizzico di sale, il pepe e far insaporire altri 5 minuti.

Aggiungere la quinoa già lessata per circa 25 minuti nel brodo di pesce, ma in alternativa, va bene cuocerla anche in acqua. Controllare comunque i tempi di cottura sulla confezione e far mantecare con il condimento.



Quinoa bianca code di scampi e melanzane bianche molto buona ! Se ti piace la quinoa, vai avanti su questa pagina, sotto la foto, trovi la mia raccolta di ricette gustose, anche per cucinare gli scampi !
Quinoa code di scampi e melanzane bianche

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