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Cerchi una ricetta per preparare un ottimo primo piatto con gli spaghetti di riso ? Prova questi spaghetti di riso con il salmone affumicato e le verdure, facile, veloce e buonissimo !

Ingredienti per 2 persone:
2 matassine di spaghetti di riso
olio extra vergine di oliva
1 carota
1 zucchina
1 pomodoro rosso
sale fino
vino bianco
60 gr. di salmone affumicato

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Preparazione:
Lavare, spuntare e tagliare a julienne la carota. Far saltare la carota per un minuto in una casseruola con un pochino di olio. Unire la zucchina, tagliata a jiulienne e il pomodoro tagliato a dadini piccoli . Sfumare con il vino, spolverizzare di sale e cuocere a fuoco vivo per 7 - 8 minuti. Nel frattempo mettere a bagno gli spaghetti di riso, in una ciotola con acqua fredda.



Unire il salmone e farlo insaporire per un minuto, sgocciolare gli spaghetti di riso ed unirli al condimento.

Far insaporire gli spaghetti per qualche minuto , girando con un forchettone per non farli attaccare.

Servire subito ben caldi questi buonissimi spaghetti di riso al salmone.

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