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Faraona in insalata rucola e olive :

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Appetitosa e semplice da preparare questa faraona fredda, un'altra idea per prepare la faraona in insalata, in questa ricetta con rucola , olive e grana padano !

Ingredienti per 2 persone:
600 gr. di faraona
olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di vino rosso
zenzero
coriandolo
1 mazzetto di rughetta
100 gr. di olive nere
brodo vegetale
sale
scaglie di grana padano

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Preparazione:
Pulire bene la faraona, fiammeggiarla per togliere eventuali pennette rimaste e lavarla.
Mettere i pezzetti di faraona in una casseruola con un pochino di olio, lo zenzero, un bicchiere di acqua e il vino rosso. Coprire e iniziare la cottura della faraona, aggiungendo brodo finchè risulterà tenera.



Portare a cottura la faraona e poi farla raffreddare nel fondo di cottura, bagnando ogni tanto con qualche cucchiaio di sughetto che si rideposita sul fondo della casseruola.

Mettere la faraona nel piatto insieme alla rughetta e cosparsa con scaglie di grana padano.


Faraona con rucola olive e grana padano, pronta per essere servita in tavola!
Faraona con rucola olive e grana padano

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RUCOLA - RUGHETTA
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