L'insalata con carpaccio di Angus è un piatto fresco e saporito, perfetto per una cena leggera o un pranzo veloce.
La combinazione di carpaccio, verdure e uova sode ,rende questo piatto completo e nutriente , ottimo come secondo piatto freddo. Se vuoi dare un tocco di freschezza in più, puoi aggiungere all'insalata pomodorini ciliegini tagliati a metà . Se preferisci un gusto più deciso, puoi sostituire le olive verdi con olive nere.
Per un piatto più completo, puoi aggiungere dei crostini di pane tostato.
Ingredienti:
insalata riccia
cetrioli
finocchi carpaccio di angus
olive verdi
uova sode
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Disporre il carpaccio di angus nel piatto con delicatezza, creando una base uniforme, oppure lasciare vuoto il centro dove poi andrà messa l'insalata.
In una ciotola a parte, preparare l'insalata: lavare accuratamente l'insalata riccia e tagliarla a pezzetti non troppo piccoli. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a dadini, privandolo dei semi se si preferisce un gusto più delicato. Affettare il finocchio sottilmente usando una mandolina o un coltello affilato. Aggiungere le olive verdi snocciolate e tagliate a pezzetti.
Condire l'insalata con un filo d'olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
Comporre il piatto: disporre l'insalata condita sul carpaccio di Angus, creando un letto morbido e colorato.
Per un tocco finale, aggiungere le uova sode tagliate a spicchi. Le uova sode non solo arricchiscono il piatto con il loro sapore deciso, ma apportano anche una nota proteica.
Varianti: Se non hai a disposizione il carpaccio di Angus, puoi utilizzare un altro tipo di carne salada, come bresaola o speck. Se non gradisci le uova sode, puoi sostituirle con del formaggio grattugiato o a scaglie.
Per una versione vegetariana, puoi sostituire il carpaccio di angus con del tofu affumicato.
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