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CALAMARI FREDDI ALLE ZUCCHINE LEGGERI SENZA GRASSI

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Calamari freddi in insalata con zucchine , cucinati senza grassi e ugualmente gustosi. Questi calamari sono prima cotti con tutti gli aromi, poi riempiti con zucchine e serviti freddi su un letto di zucchine tagliate sottili.

Ingredienti:
8 calamari non troppo grandi
2 zucchine
olive nere
qualche chicco di pimento o pepe
curry ,cardamomo
mezzo bicchiere di vino bianco
aceto
sale

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Preparazione:
Mettere i calamari puliti in una casseruola, aggiungere il pimento, il curry, il cardamomo, mezzo bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale e cuocere a casseruola coperta per 10 minuti, spegnere e far raffreddare.



Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a julienne sottilissime, metterle in un piatto , aggiungere le olive sminuzzate, aggiustare di sale, aggiungere un filo di aceto e condire. L'olio ovviamente ci sta bene! io non l'ho messo per farla light!

Togliere il ciuffo ai calamari, farcirli con un pochino di zucchine e rimettere il ciuffo. Adagiare i calamari sul piatto da portata su un letto di zucchine rimaste.

Ottimi questi calamari freddi e cotti con le spezie, sono buonissimi anche senza condimenti grassi.


calamari freddi alle zucchine

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