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Polpette di cicoria senza glutine


POLPETTE DI CICORIA E PANE SENZA GLUTINE

Polpette di cicoria con pane senza glutine e provola dolce, per preparare un secondo piatto davvero gustoso ! Queste polpette sono facili e veloci da preparare , una gustosa ricetta per intolleranti al glutine !

Ingredienti per 8 - 10 polpette:
50 gr. di pane gluten free rustico + amaranth da "SCHNITZER GLUTEN FREE ITALIA"
100 gr. di latte circa
70 gr. di provola dolce
200 gr. di cicoria , pesata già lessata e strizzata
2 albumi
olio di semi per friggere
sale
semola o semolino senza glutine per ripassare le polpette

Preparazione:
Tagliare a striscioline il pane, io quì ho usato i bordi rimasti da queste capesante in carrozza. Mettere a bagno il pane nel latte e farlo ammorbidire bene. Lessare la cicoria , strizzarla e tagliarla sottile. Mettere la cicoria in un piatto ed aggiungere il pane sgocciolato e sminuzzato.



Aggiungere gli albumi, la provola grattgiata e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti e formare tante piccole polpette. Passare le polpette nella semola.

Friggere le polpette in abbondante olio di semi, e , mano a mano che sono dorate , farle sgocciolare su carta assorbente da cucina.



Ottime queste polpette di cicoria e pane senza glutine !
polpette cicoria e pane senza glutine

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