Capesante in carrozza con pane senza glutine , un antipasto facile da fare , sfizioso e leggero con cottura in forno. La stessa ricetta si può fare anche fritta , se si vuole un'antipasto, ancora più appetitoso !

Ingredienti:
8 fettine di pane gluten free rustico
2 capesante
4 fettine di mozzarella
pangrattato senza glutine
1 uovo
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Dividere le capesante, togliendo il corallo che servirà per altre ricette che puoi trovare più avanti su questa pagina. Tagliare la noce, ovvero la parte bianca in due fettine. Tagliare il pane in fettine non troppo alte , circa 7 - 8 mm. e tagliare i bordi che serviranno per altre ricette, come per esempio queste polpettine di cicoria



Prendere due fettine di pane e su una appoggiare una fettina di mozzarella, facendo attenzione a non farla uscire dai bordi. Mettere sopra metà capesanta e chiudere con un'altra fattina di pane. Passare le due fettine di pane nell'uovo , bagnando bene tutto il bordo, facendo entrare anche un pochino di uovo, in modo che poi si possono saldare bene i bordi. Passare poi nel pangrattato , schiacciando bene sui bordi per farli attaccare.

Mettere in una teglia coperta da carta forno, passare sopra un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200° fino a che saranno leggermente dorati. Basteranno meno di dieci minuti, altrimenti si rischia di farli asciugare troppo, quindi fare attenzione alla cottura, dipende molto anche dal forno.

Buone queste capesante in carrozza con pane senza glutine !

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CAPESANTE | Le mie RICETTE di capesante ! Ricette sfiziose per fare antipasti con le capesante, come le capesante gratinate gustose e facili da fare. Ottime le capesante al forno, oppure allo zafferano. Ottime le capesante gratinate, facili e sfiziose, gratinate con i carciofi o gratinati con i pomodori. Ottime le capesante light con zucchine grigliate, oppure le capesante al pomodoro con la paprika affumicata. Sfizioso il risotto con il tarassaco e le capesante.

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