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CAPESANTE IN CARROZZA SENZA GLUTINE

Capesante in carrozza con pane senza glutine , un antipasto facile da fare , sfizioso e leggero con cottura in forno. La stessa ricetta si può fare anche fritta , se si vuole un'antipasto, ancora più appetitoso !

Ingredienti:
8 fettine di pane gluten free rustico + amaranth da "SCHNITZER GLUTEN FREE ITALIA"
2 capesante
4 fettine di mozzarella
pangrattato senza glutine
1 uovo
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Dividere le capesante, togliendo il corallo che servirà per altre ricette che puoi trovare più avanti su questa pagina. Tagliare la noce, ovvero la parte bianca in due fettine. Tagliare il pane in fettine non troppo alte , circa 7 - 8 mm. e tagliare i bordi che serviranno per altre ricette, come per esempio queste polpettine di cicoria



Prendere due fettine di pane e su una appoggiare una fettina di mozzarella, facendo attenzione a non farla uscire dai bordi. Mettere sopra metà capesanta e chiudere con un'altra fattina di pane. Passare le due fettine di pane nell'uovo , bagnando bene tutto il bordo, facendo entrare anche un pochino di uovo, in modo che poi si possono saldare bene i bordi. Passare poi nel pangrattato , schiacciando bene sui bordi per farli attaccare.

Mettere in una teglia coperta da carta forno, passare sopra un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200° fino a che saranno leggermente dorati. Basteranno meno di dieci minuti, altrimenti si rischia di farli asciugare troppo, quindi fare attenzione alla cottura, dipende molto anche dal forno.

Buone queste capesante in carrozza con pane senza glutine !


capesante in carrozza senza glutine

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