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CROSTATA TORTA MAGICA AL CIOCCOLATO

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Ricetta crostata torta magica al cioccolato, con tutti i passaggi fotografati per un sicuro successo!  Torta magica al cioccolato, da gustare come fosse una crostata, così golosa che finirà in un lampo! Crostata magica al cioccolato, è una golosa variante alla torta magica classica. La torta magica, si differisce dalle altre torte, dall' impasto molto liquido che in cottura si separa, formando tre strati di diversa consistenza, uno più irresistibile dell'altro ! Scorri la pagina, troverai altre ricette per fare una torta magica !

Ingredienti per la base della crostata :
1 uovo
120 gr. di burro
100 gr. di zucchero
220 gr. di farina 00
2 cucchiai di cacao amaro
Ingredienti per la torta magica al cioccolato:
65 gr. di farina
50 gr. di cacao amaro
150 gr. di zucchero
125 gr. di burro
500 ml. di latte
4 uova
1 cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale
1 cucchiaio di acqua fredda
Attrezzatura:
Teglia a cerniera d 20 cm.
carta forno


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Preparazione:
Come prima cosa, occorre preparare la base della crostata. In un recipiente, mettere tutti gli ingredienti per la base e amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un panetto compatto. Stendere l' impasto appena ottenuto, su un tappetino di silicone e poi rovesciarlo nella teglia, coperta da carta forno e con i bordi imburrati. Alzare i bordi dell' impasto fino ad arrivare all' orlo della teglia.



In un pentolino a bagnomaria, sciogliere il burro e poi lasciarlo raffreddare. In un recipiente a parte, con l' aiuto delle fruste, lavorare lo zucchero con i tuorli, un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale, per almeno dieci minuti, finchè non diventano bianchi e spumosi.

Aggiungere il burro sciolto in precedenza e lavorare con le fruste per un' altro minuto. Aggiungere la farina setacciata insieme al cacao, poco alla volta, infine aggiungere il latte tiepido, il composto risulterà molto liquido, ma va bene così, in caso ci fossero dei grumi, passare tutto tramite un colino.

Aggiungere gli albumi montati a neve non troppo soda, pochi alla volta, girando con delicatezza dal basso verso l' alto con un cucchiaio di legno per non smontare gli albumi e aggiungere il succo di limone, facendolo incorporare al composto.

Versare tutto il composto nella tortiera, nel guscio di crostata già preparato. Cuocere in forno già caldo a 150° per 80 minuti circa, ma controllare la cottura con uno stuzzicadenti , nel mio forno, sono serviti ulteriori dieci minuti.

Sfornare la torta, farla raffreddare molto bene e lasciarla rapprendere in frigo per circa 2 ore, prima di tagliarla.


Golosa questa crostata torta magica al cioccolato!
crostata torta magica

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