STRUDEL DI FICHI FARINA DI QUINOA NERA E NOCCIOLE
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Strudel di fichi freschi con farina di quinoa nera e nocciole uno strudel sfizioso e facile da preparare. Molto buono questo strudel di fichi freschi con farina di quinoa nera e nocciole , in questo caso io ho usato farina di quinoa nera, preparata da me. Avevo la quinoa nera da usare, sciacquata bene messa in forno ad essiccare a temperatura molto bassa, poi frullata e setacciata con un colino a trama fitta.
100gr. di  farina 00
20 gr. di farina di quinoa nera
20 gr. di strutto
60 gr. di acqua
5 fichi freschi
50 gr. di nocciole
zucchero di canna
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Preparazione:
Mettere in una ciotola, la farina di quinoa nera, la farina 00,  lo strutto, l’acqua, ed impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impsto omogeneo.
Stendere la pasta su un tappetino di silicone , o un foglio di carta forno, facendola molto sottile.  Sbucciare i fichi, aprirli e distribuirli sulla pasta stesa, cercando di tenersi a qualche cm. dal fondo, in modo che quando si arrotola, il ripieno non esce fuori. Fare una spolverata di zucchero di canna e distribuire sopra le nocciole frullate grossolanamente.
Con l’aiuto del tappetino, arrotolare ben stretto lo strudel e spostarlo nella teglia coperta da carta forno.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 – 40 minuti. Far raffreddare bene lo strudel e spolverizzarlo con zucchero a velo.
Ottimo questo strudel di fichi con farina di quinoa nera e nocciole !
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