Strudel integrale con mele e arachidi o noccioline americane e farina di tumminia . In alternativa alla farina di tumminia , si può usare farina 00 classica , si otterrà comunque un buon risultato ed un buonissimo strudel !

Ingredienti:
130 gr. di farina di tumminia macinata a pietra
100 gr. di farina integrale
30 gr. di arachidi o noccioline , oppure farina di arachidi
30 gr. di burro
50 gr. di acqua
1 cucchiaio di zucchero semolato
Per ripieno:
2 mele golden
80 gr. di arachidi tostate
2 cucchiai di zucchero di canna
1 limone
zucchero a velo per spolverizzare lo strudel



Preparazione:
Frullare 30 gr. di arachidi con un cucchiaio di zucchero. In una ciotola, mettere la farina integrale, la farina di tumminia , la polvere di arachidi , il burro morbido, e l'acqua. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un bel panetto copatto.



Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le mele, spruzzandole con succo di limone, mano a mano che si tagliano per non farle annerire. Stendere la pasta su un tappetino di silicone o un foglio di carta forno, sarà poi, più facile arrotolare lo strudel. Creanre un grande rettangolo abbastanza sottile e spolverizzare con lo zucchero di canna.

Distribuire le mele sulla pasta, tenendosi a circa 10 cm. dal boldo finale. Distribuire sopra le arachidi o noccioline .

Con l'aiuto del tappetino, iniziare ad arrotolare lo strudel, fermando subito i due lati, per non far uscire le mele. Fissare bene anche la giuntura finale e mettere lo strudel nella teglia, avendo cura di mettere la chiusura dello strudule, in sotto a contatto con la teglia.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Far raffreddare e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.



Plumcake integrale mele e arachidi - noccioline , troppo buono !

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