Torta al cioccolato e melanzane | La mia ricetta per una torta da provare ! Può sembrare un abbinamento insolito, questo di unire cioccolato e melanzane, ma si ottiene un dolce soffice e buonissimo ! Io ho usato una sola melanzana , ma si può abbondare, è ottima insieme al cioccolato !

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
4 uova medie
1 melanzana ( da cui ho ricavato 125 gr. di polpa pesata dopo cotta )
250 gr. di cioccolato fondente
80 gr. di noci del brasile
100 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito
Attrezzatura:
tortiera a cerniera da 22 cm.



Preparazione:
Lavare la melanzana, metterla nel contenitore per la cottura al microonde e cuocere per 8 minuti alla massima potenza. In alternativa, sbucciarla e tagliarla a dadini, cuocerla quindi nel cestello classico per cottura a vapore. Se cotta al vapore al microonde, togliere la buccia. Mettere la melanzana nel mixer e frullarla finemente fino ad ottenere una purea liscia.



Frullare le noci del brasile. Fondere il cioccolato a bagno maria. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. aggiungere l'olio, la farina e il lievito, facendo amalgamare bene gli ingredienti girando con le fruste.

Aggiungere il cioccolato , le noci del brasile e la purea di melanzane. Girare bene tutto e versare il composto nella tortiera ben imburrata, meglio se coperta da carta forno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti , ma fare sempre la prova stecchino!



Troppo buona questa torta cioccolato e melanzane!

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