torte al cioccolato — TORTA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Torta di cioccolato e nocciole, la ricetta fotografata, per preparare questo goloso dolce! La torta, ha una base di pan di spagna al cioccolato e una copertura di crema alle nocciole, davvero deliziosa!

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:
6 uova
150 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
30 gr. di fecola di patate
50 gr. di cacao in polvere
50 gr. di mandorle sbucciate e macinate
50 gr. di burro
Per la crema di nocciole:
150 gr. di nocciole
3 fogli di gelatina
300 gr. di panna
50 gr. di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Attrezzatura:
1 tortiera da 26 cm. a cerniera

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Preparazione:
Lavorare i tuorli con un terzo di zucchero fino ad ottenere una massa spumosa. Incorporare poco alla volta nel composto, la farina, il lievito, la fecola e il cacao setacciati insieme, le mandorle e infine il burro fuso e tiepido. Unire mescolando con delicatezza, gli albumi montati a neve ferma con l' aggiunta del rimanente zucchero.

Imburrare una tortiera a cerniera di 24 - 26 cm di diametro, versare dentro il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30- 35 minuti, poi far raffreddare il dolce.

Tostare in forno le nocciole fino a quando la pellicina si staccherà, farle raffreddare, strofinarle per togliere la pellicina e poi macinarle finemente.

Immergere la gelatina in acqua fredda e dopo 5 minuti circa, strizzarla e farla sciogliere a calore dolce in due cucchiaiate d'acqua. Montare la panna con lo zucchero semolato e quello vanigliato e incorporare la gelatina leggermente raffreddata ma ancora liquida e due terzi delle nocciole macinate.

Mettere la crema ottenuta sulla torta e spalmarla uniformemente, decorando i bordi con le nocciole rimaste. Mettere in frigo per far rapprendere la crema sopra e la torta va servita fredda.

Al momento di servire sganciare la tortiera e passare la torta su un vassoio.

Ecco la torta di cioccolato e nocciole, pronta per essere gustata! Se ti piace preparare i dolci in casa, non perderti le tante ricette che trovi nella raccolta qui sotto la foto! Ti aspettano tutte le mie ricette di torte golose e facili da preparare!

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