Torta di ricotta e pistacchi, la ricetta per preparare facilmente un delizioso e soffice dolce. Torta che vede come ingredienti principali, la ricotta e i pistacchi, con tutti i passaggi fotografati per un sicuro successo!

Ingredienti per l'impasto:
130 gr. di farina 00
70 gr. di nocciole
150 gr. di burro
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per farcire:
250 gr. di ricotta magra
140 gr. di pistacchi non salati
70 gr. di zucchero
2 albumi


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Preparazione:
Mettere le nocciole nel mixer con un cucchiaio di zucchero e frullarle finemente. Mettere la polvere di nocciole in una ciotolina, aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo ed impastare tutto velocemente.



Preparare il ripieno: frullare i pistacchi con 70 gr. di zucchero , sbattere un pochino di albumi, unire i pistacchi,la ricotta e amalgamare tutto. Dividere la pasta frolla in due parti, una parte grande per fare il guscio e un pezzetto più piccolo per fare la copertura della torta. Stendere la parte di pasta frolla grande e metterla all'interno della teglia imburrata e infarinata, rialzando i bordi di circa 3 cm.

Versare la crema di ricotta nel guscio di pasta frolla , coprire con il pezzo di pasta frolla piccola e saldare bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Infornare la torta in forno già caldo a circa 180° per circa 40 - 45 minuti.

Far raffreddare la torta, sformarla, metterla sul vassoio e spolverizzare con zucchero a velo.


Troppo buona questa torta ricotta e pistacchi!

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Pasticcini:

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Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.

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Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.

Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.

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Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.

Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.

Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.

Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.

Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.

Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.

Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.

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Buon appetito!

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