La treccia di pan brioche al cacao e gocce di cioccolato è un dolce lievitato straordinariamente soffice e goloso, perfetto in questa scenografica forma a treccia per portare in tavola una colazione o una merenda diversa dal solito. Nella ricetta tutti i passaggi sono spiegati in modo semplice e dettagliato per garantirti una riuscita impeccabile. Preparare in casa questo pan brioche profumato e ricco di cioccolato sarà una vera soddisfazione.
Puoi vedere di seguito la mia video ricetta, dove ti spiego bene tutti i passaggi di questa treccia di pan brioche. Seguimi anche sul canale YouTube per restare aggiornata/o sulle nuove pubblicazioni e, se ti piacciono, lasciami il tuo mi piace!
Ingredienti:
500 gr di farina 00
20 gr di cacao dolce
80 gr di latte
3 uova (circa 170 gr)
70 gr di zucchero
150 gr di burro
15 gr di lievito di birra
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Mettere nella planetaria la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito di birra a pezzetti, non serve scioglierlo, basta sbriciolarlo finemente con le mani. Aggiungere il latte a temperatura ambiente.
Aggiungere le uova una alla volta, avendo cura di inserire la successiva solo quando la precedente sarà stata completamente assorbita dall'impasto. Lavorare la pasta con l'impastatrice per circa 8-10 minuti a velocità bassa.
Aggiungere il burro ammorbidito nel forno microonde o tolto dal frigo almeno due ore prima di utilizzarlo. Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola capiente, coprirlo accuratamente e farlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Su un piano di lavoro, stendere l'impasto dividendolo in parti uguali ed iniziare a preparare la treccia a 4 capi. Vediamo come procedere: saldare insieme i 4 cilindri nella parte superiore e iniziare l'intreccio.
1 - spostare il primo rotolino a destra sopra il terzo (foto 2).
2 - spostare il secondo rotolino sopra il primo a sinistra, portandolo in prima posizione (foto 3).
3 - spostare il rotolino che ora si trova in seconda posizione a sinistra sopra il terzo rotolino (foto 4) e ripetere ordinatamente i passaggi.
A questo punto si riprende da capo il giro: afferrare il primo cilindro sulla destra, spostarlo sopra il terzo e ripetere i passaggi 2 e 3 come descritto sopra.
Ripetere con costanza i passaggi 1, 2 e 3 fino alla fine della lunghezza dei cilindri. Terminato l'intreccio, sigillare bene insieme le estremità dei 4 cilindri e spostare delicatamente la treccia sulla teglia da forno già rivestita con la carta forno.
Infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Controllare visivamente la cottura, poiché i tempi possono variare leggermente da forno a forno.
Sfornare, lasciare intiepidire e spolverizzare la superficie a piacere con dello zucchero a velo.
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