TRECCIA PAN BRIOCHE MIRTILLI MORE 5 INTRECCI
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Treccia di pan brioche con mirtilli e more con 5 intrecci , può sembrare complessa da preparare, ma in effetti è semplice , puoi seguire tutti i passaggi fotografati o puoi vedere di seguito la mia video ricetta , dove ti spiego bene tutti i passaggi di questa treccia di pan brioche.
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750 gr. di farina 00
120 gr. di latte
25 gr. di lievito di birra
240 gr. di uova ( circa 4 uova grandi )
105 gr. di zucchero
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
250 gr. di burro
mirtilli , more
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Preparazione:
Mettere nella planetaria la farina, lo zucchero e il lievito di birra a pezzetti, non serve scioglierlo, basta sbriciolarlo con le mani. Unite il latte a temperatura ambiente.
Aggiungere le uova una alla volta, aggiungere il successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbido dall'impasto, aggiungere il rum e un pizzico di sale.
Lavorare la pasta con l'impastatrice per circa 10 minuti a velocità bassa. Aggiungere il burro ammorbidito nel forno microonde o tirato fuori dal frigo almeno due ore prima di usarlo, il rum . Impastare bene di nuovo fino a che tutto sarà assorbito dall'impasto.
Mettere in una ciotola , coprire con pellicola trasparente e far lievitare dino al raddoppio del volume.
Passare l'impasto lievitato sul piano la lavoro e dividere in 5 parti uguali. Per ogni pezzetto di pasta, formare un lungo cordoncino, schiacciarlo e mettere al centro , more e mirtilli alternati. Richiudere il cilindro, pizzicando la pasta per farla aderire bene.
Procere con altri 4 pezzi di pasta, appoggiando i cilindri su un pezzo di carta forno.
Iniziare a fre l'intreccio, unire in alto tutti e 5 i cilindri, poi iniziare a spostare il cilidro a destra, sopra il penultimo. Il terzo , partendo da destra, passa in quarta posizione verso destra. Il primo a sinistra passa sul secondo a sinistra. Il cilindro centrale si sposta a sinistra e passa in seconda posizione. Si ricomincia da destra e si rifanno i stessi passaggi fino alla chiusura.
Consiglio comunque di seguire il video, vederlo fare è sicuramente più chiaro.
Infornare in forno già caldo per circa 35 - 40 minuti.
Soffice e ottima questa treccia di pan brioche con mirtilli e more a 5 intrecci.
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