Crescia di Pasqua al formaggio, la ricetta tipica marchigiana, che si preparara proprio nel periodo pasquale! E' una torta salata ricca di formaggi, che prevede tra gli ingredienti principali, proprio il parmigiano e il pecorino!

Ingredienti :
500 gr. di farina 0
4 uova
120 gr. olio extra vergine di oliva
80 gr. di parmigiano
80 gr. di pecorino
noce moscata
1 cucchiaino raso di sale
pepe
50 gr. di lievito di birra


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Preparazione:
Mettere le uova nella ciotola per impastare, aggiungere la farina, l' olio, il parmigiano e il pecorino grattugiato, una spolverata di noce moscata, sale, pepe e il lievito di birra sminuzzato con le dita.



Impastare bene tutto, coprire la ciotola e far lieviare fino al raddoppio.

Riprendere l' impasto, metterlo in una tortiera imburrata e infarinata , coprire a campana e con una coperta sopra e far lievitare di nuovo, fino a che l' impasto risulta essere ben gonfio.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 - 50 minuti.



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