Involtini di pasta fillo farciti con melanzane cotte in padella e filetti di pesce san pietro. Un antipasto sfizioso ed appetitoso con la pasta fillo e la puoi fare anche in casa , quì sotto puoi trovare le mie ricette facili con foto passo passo !

Ingredienti:
4 fogli di pasta fillo , ottima anche fatta in casa
4 filetti di pesce san pietro
1 melanzana lunga
olio extra vergine di oliva
sale , pepe

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Preparazione:
Sbucciare la melanzana e tagliarla prima a fettine e poi a cubetti piccoli . Cuocere la melanzana in una casseruola antiaderente con un pochino di oio e un pizzico di sale e pepe, fino a che risulta ben cotta.



Tagliare il pesce san pietro in filetti un pochino più piccoli dei rettangoli di pasta fillo. Controllare la grandezza del foglio, per capire quanto si possono fare grandi, da tipo a tipo, sono di grandezze diverse. Cuocere il pesce persico in una casseruola con olio e sale.

Stendere la pasta fillo sul piano da lavoro e mettere al centro un filetto di pesce persico e un cucchiaio di melanzane.

Iniziare ad arrotolare gli involtini, chiudendo prima i lati, portandoli verso il centro, poi arrotolare e chiudere l'invlotino , fermando la giuntura, con un dito bagnato di acqua.

Mettere tutti gli involtini nella teglia coperta da carta forno o tappetino e cuocere a 200° fino a che rusulteranno dorati.



Ottimi questi involtini di pasta fillo con pesce san pietro e melanzane !

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