Cestini di pasta brick farciti con insalata lollo rossa, un gustoso salame di oca e un appetitoso pecorino stagionato con uvetta e frutta sciroppata ! Puoi usare un salame ed un pecorino di tuo gusto, il cestino di pasta brick, sarà comunque ottimo !
Ingredienti:
6 fogli di pasta brick piccoli
1 tazza di insalatina lollo rossa
4 fettine di salame di oca
1 pezzetto di pecorino, ho usato pecorino con uvetta e frutta sciroppata
foglie di fieno greco
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Preparare la pasta fillo come da ricetta che segue:
Mettere i cerchi di pasta brick in pirottini, oppure in uno stampo per muffin, mettendo al centro un pezzetto di alluminio, per non farli chiudere in cottura . Cuocere i cestini di pasta brick in forno caldo a 180° per circa 10 - 12 minuti.
Farli raffreddare, togliendo i pezzetti di alluminio all interno.
Lavare e tagliare l'insalata lollo rossa e le foglioline di fieno greco.
Aggiungere il salame di oca tagliato a cubetti piccoli e il pecorino, tagliato sempre a pezzetti piccoli. Condire tutto con olio e sale.
Con questa insalatina, farcire i cestini e servirli con una grattugiata di pecorino.
Sfiziosi questi cestini di pasta brick al salame e pecorino !
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