Queste polpettine salmone e ricotta sono un antipasto di pesce morbido, delicato e incredibilmente saporito. La ricetta unisce la cremosità della ricotta al gusto avvolgente del salmone, creando un impasto soffice che si scioglie in bocca.
L'esterno croccante della panatura fritta contrasta perfettamente con l'interno tenero, rendendo ogni boccone una vera delizia. Ideali come antipasto sfizioso per una cena elegante o come secondo piatto leggero, queste polpettine sono facili e veloci da preparare, dimostrando che non serve molto per creare un piatto memorabile.
200 gr. di salmone
120 gr. di ricotta
sale
pepe
1 uovo
pangrattato
olio per friggere
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Cottura del salmone: in una padella antiaderente, cuoci il salmone a cubetti con un filo d'olio per circa 5 minuti, fino a che non cambia colore e diventa ben cotto.
Preparazione dell'impasto: trasferisci il salmone cotto in una ciotola, sminuzzalo con una forchetta e lascialo intiepidire. Aggiungi la ricotta, sale e pepe e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Metti la ciotola in frigorifero per almeno un'ora, per far rassodare il composto e renderlo più facile da lavorare.
Formazione delle polpette: riprendi l'impasto dal frigorifero e, prelevandone piccole quantità , forma delle palline della dimensione di una noce.
Impanatura: prepara due piatti: in uno sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe, e nell'altro metti abbondante pangrattato. Passa ogni polpetta prima nell'uovo e poi nel pangrattato, ricoprendola completamente.
Frittura: in una padella a bordi alti, scalda abbondante olio per friggere. Quando l'olio è ben caldo (circa 170°c), friggi le polpette per pochi minuti per lato, finché non risulteranno dorate e croccanti.
Servizio: man mano che le polpette sono pronte, mettile a sgocciolare su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde, magari con una fettina di limone o una salsa leggera.
Buonissime queste polpettine salmone e ricotta !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
Grande raccolta di antipasti: sfiziosi, veloci, fritti, freddi e caldi!
Tante idee per ogni occasione: Antipasti sfiziosi: per stupire i tuoi ospiti con sapori nuovi e originali.
Antipasti veloci: per quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di gustoso.
Antipasti fritti: in pastella o in tempura, per una coccola croccante e irresistibile.
Antipasti freddi: perfetti per l'estate o per un buffet leggero.
Antipasti caldi: ideali per le giornate fredde o per accompagnare un aperitivo.
Cheesecake salati: una rivisitazione sfiziosa del classico dolce.
Biscotti salati: perfetti per accompagnare un aperitivo o un picnic.
Grissini: fatti in casa, sono una stuzzicheria sana e genuina.
Panettone salato: un'alternativa originale al classico panettone dolce.
Ricette per tutte le festività:
Antipasti per Natale: per un menu ricco e raffinato. Antipasti per Pasqua: per una tavola colorata e festosa.
Il salmone è un pesce versatile e saporito che si presta a mille interpretazioni in cucina. Dalle fresche tartare agli sfiziosi primi piatti, dai secondi raffinati ai piatti unici completi, il salmone è l'ingrediente perfetto per stupire i vostri ospiti in ogni occasione.
In questa raccolta troverai:
Antipasti:
Tartare di salmone con avocado e lime: un classico intramontabile, fresco e leggero. Carpaccio di salmone affumicato con ricotta e noci: un antipasto raffinato e delicato. Involtini di salmone affumicato con formaggio spalmabile e verdure: un finger food semplice e sfizioso.
Primi piatti:
Pasta con salmone affumicato e panna: un primo piatto cremoso e irresistibile. Risotto con salmone fresco e zucchine: un connubio perfetto tra sapori e colori. Lasagne al salmone affumicato e ricotta: un primo piatto raffinato e di sicuro effetto.
Secondi piatti:
Salmone al forno con patate e pomodorini: un secondo piatto semplice e gustoso. Filetto di salmone in crosta di pistacchi: un secondo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali. Burger di salmone con salsa guacamole: un secondo piatto alternativo e pieno di sapore.
Piatti unici:
Insalata di riso con salmone affumicato e verdure: un piatto unico fresco e completo. Sformato di salmone con patate e zucchine: un piatto unico semplice e saporito. Quiche con salmone affumicato e ricotta: un piatto unico raffinato e perfetto per un brunch.
E non solo! Troverai anche ricette per preparare salse, condimenti e sughi con il salmone.
Sfoglia la mia raccolta e lasciati ispirare dalla creatività!
Buon appetito!
La ricotta è un latticino fresco e versatile che si presta a mille interpretazioni in cucina, dai dolci ai salati. Il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa la rendono un ingrediente perfetto per primi piatti, secondi piatti, antipasti e dolci.
In questa pagina troverai tante ricette con la ricotta, suddivise per tipo di portata:
Dolci:
Pasticcini con la ricotta: una vera golosità per il palato.
Torta di ricotta: un classico intramontabile.
Crostata di ricotta: un dolce semplice e gustoso.
Ciambellone con la ricotta: un dolce soffice e profumato.
Biscotti con la ricotta: una coccola per la merenda.
Ravioli dolci con la ricotta: un dessert originale e raffinato.
Salati:
Gnocchi di ricotta: un primo piatto leggero e sfizioso.
Pasta ripiena con la ricotta: un primo piatto dal sapore deciso.
Cannelloni con ricotta e mortadella: un secondo piatto ricco e goloso.
Ravioli con la ricotta e spinaci: un classico della cucina italiana.
Torta salata con ricotta e verdure: un antipasto semplice e gustoso.
Frittata di ricotta: un secondo piatto facile e veloce.
E non solo! Troverai anche tante altre ricette sfiziose e creative con la ricotta.
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