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CROSTATA CON COMPOSTA DI ALBICOCCHE

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Crostata con composta di albicocche preparata al momento, una golosa confettura e una bella spolverta di mandorle per un dolce facile e goloso !

Ingredienti:
150 gr. di farina 00
100 gr. di farina integrale
1 uovo
150 gr. di burro
1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
600 gr. di albicocche pesate già pulite
100 gr. di zucchero
2 cucchiai mia confettura di albicocche
80 gr. di granella di mandorle
Attrezzatura:
teglia da 22 cm. a cerniera

Preparazione:

Lavare le albicocche, togliere il nocciole e tagliarle a spicchi. Mettere le albicocche in una casseruola con 100 gr. di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone e cuocere per 5 minuti dal momento che inizia a bollire.



Preparare la pasta per la base della crostata : Mettere in una ciotola le due farine, il burro ammorbidito , lo zucchero e l'uovo. Impastare bene tutto, fino ad ottenere un bel panetto compatto.

Stendere la pasta e metterla dentro la teglia, imburrata ed infarinata. (Tenere un pochino di pasta per la decorazione ) Mettere sul fondo la confettura di albicocche e una spolverata di granella di mandorle , oppure mandorle frullate grossolanamente.

Mettere sopra la confettura di albicocche e ancora granella di mandorle.

Con la pasta tenuta da parte, fare la griglia di decorazione

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.



Ottima questa crostata con composta di albicocche !
crostata con composta di albiocche

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