Crostata di fichi e crema chantilly, la ricetta descrittiva e fotografata passo passo, per preparare un dolce delizioso, per gustare al meglio i fichi di stagione! La crostata di fichi, ha una base di pasta frolla, una farcitura golosa di crema pasticcera con la panna, e uno strato di fichi freschi, come copertura. In fondo alla pagina, troverai tante altre ricette per preparare gustose dolci con i fichi!

Ingredienti:
per la pasta frolla
250 gr. di farina
125 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
1 limone grattato
1 pizzico di sale
3 fichi
per la crema chantilly
2 uova di crema pasticcera
250 ml di panna montata
Attrezzatura:
1 tortiera da 22 cm. a cerniera

Preparazione:
Preparare la pasta frolla: ammorbidire il burro a temperatura ambiente o in forno microonde per qualche secondo, mettere il burro in una ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, i tuorli la buccia del limone e un pizzico di sale. Impastare bene tutti gli ingredienti e formare un panetto compatto.

Stendere la pasta frolla su un tappetino di silicone e con questo rovesciare la pasta nella teglia imburrata e infarinata, rialzando i bordi di circa due cm.

Coprire con carta di alluminio e cuocere in forno già caldo, a 180° per circa 25 - 30 minuti. Una volta cotta, togliere la carta e farla raffreddare.

Preparare la crema, seguendo questa ricetta :

Ricetta per preparare la crema pasticcera

Una volta pronta, lasciarla raffreddare, mettendo la pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa, per evitare la formazione di crosticine. Quando la crema sarà ben fredda, montare a neve fermissima la panna e unirla delicatamente alla crema pasticcera.

Riempire la base della crostata, con la crema chantilly, tenendone un pochino per la decorazione. Mettere i fichi freschi, tagliati a spicchi e i ciuffi di crema pasticcera. A piacere, si può passare un pochino di gelatina, oppure una glassa con il tortagel, sopra i fichi.

Ecco la crostata di fichi, pronta per essere gustata!

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Ricetta crostata di fichi e crema pasticcera