La crostata di mandorle e pasta sfoglia è un dolce che unisce la semplicità di una base pronta alla ricchezza di una farcitura golosa. Se cerchi una ricetta che sia allo stesso tempo facile da preparare ma di grande effetto, questa è la scelta perfetta. La pasta sfoglia dona una croccantezza inconfondibile, che si sposa divinamente con il ripieno cremoso e aromatico di mandorle tritate e l'acidità dolce della marmellata di fragole.
È un dessert ideale per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al fine pasto. La bellezza di questa crostata sta anche nella sua presentazione, resa ancora più invitante dalla tipica grata superiore. Segui la nostra ricetta dettagliata, con istruzioni chiare passo dopo passo, per un risultato impeccabile che conquisterà tutti i palati e ti farà ricevere tanti complimenti!
Ingredienti :
pasta sfoglia
farina per il piano di lavoro
burro e farina per lo stampo
Per farcire:
150 gr di mandorle
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
2 tuorli
50 gr di burro
3 cucchiai di rum
2 cucchiai di marmellata di fragole
1 cucchiaio di zucchero a velo
Attrezzatura:
Uno stampo rettangolare di circa 24 x 12 cm (Io ho usato una teglia rotonda)
Preparazione:
Mettere le mandorle nel mixer con tre cucchiai di zucchero e ridurle in polvere, metterle in una ciotola, unire lo zucchero rimasto e la vanillina, mescolate bene. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, incorporandoli bene, poi il burro ammorbidito e il rum. Lavorare il composto energicamente finchè sarà omogeneo e cremoso.
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Con il matterello stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro infarinato, un pochino più grande della teglia che si andr ad usare.
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Imburrare e infarinare lo stampo, rivestirlo con la pasta sfoglia e pareggiare i bordi.
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Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e stendere un leggero strato di marmellata, su questa distribuire la crema di mandorle e livellarlo con la spatola.
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Impastare i ritagli di pasta, tirarla con il matterello e ritagliare delle sottili striscioline con la rotella tagliapasta o con un coltellino affilato, quindi metterle sulla farcitura, formando una grata. Saldare bene le striscioline ai bordi e poi ripiegarli su se stessi, formando un cordoncino. Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo fatto scendere a pioggia dal setaccio.
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Infornare la crostata in forno già caldo 180° per 30 minuti.
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La superficie dovrà risultare ben dorata. Lasciare intiepidire la crostata nello stampo, poi trasferirla sulla gratella per dolci, finchè sarà completamente fredda e cospargere a piacere con zucchero a velo.
Ecco la crostata di mandorle e pasta sfoglia, pronta da gustare! Se ti piace preparare i dolci, non perderti la raccolta che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di crostate, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!
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La crostata è un dolce classico e intramontabile, perfetto per ogni occasione. La sua base di pasta frolla può essere farcita con una varietà infinita di ingredienti, dalla frutta fresca al cioccolato, dalla crema pasticcera alla ricotta.
In questa pagina troverai tante ricette di crostate:
Classiche:
Crostata con frolla classica e marmellata: un must intramontabile.
Crostata con crema pasticcera: un classico della pasticceria italiana.
Con frutta fresca:
Crostata ai frutti di bosco: un dessert fresco e colorato.
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Crostata con pesche: un dolce dal sapore delicato e profumato.
Crostata con mele: un classico della stagione autunnale.
Con cioccolato:
Crostata al cioccolato fondente: un dessert per gli amanti del cioccolato.
Crostata con cioccolato bianco: un dolce dal sapore più delicato.
Crostata con cioccolato bianco e meringata: un dessert goloso e scenografico.
Con ricotta:
Crostata con ricotta e marmellata: un dolce semplice e gustoso.
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato: un dessert goloso e facile da preparare.
Crostata con ricotta e pere: un dolce dal sapore rustico e aromatico.
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Tutte le ricette sono fotografate passo passo per guidarti nella preparazione e garantirti un risultato perfetto.
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