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CROSTINI AL RADICCHIO
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Ingredienti:
100 gr. di radicchio
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
vino bianco
sale,pepe
pan carrè a fette lunghe senza crosta
50 gr. di stracchino , più qualche fiocchetto di stracchino per mettere sopre
parmigiano
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Preparazione:
Tagliare molto sottile il radicchio, farlo saltare in padella con lo scalogno tagliato sottile e un pochino di olio, bagnare con il vino bianco. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
Aggiungere lo stracchino e amalgamare.
Distribuire il radicchio sulle fette di pan carrè, fare un'abbondante spolverata di parmigiano e qualche fiocco di stracchino.
Infornare a 200° per qualche minuto.
Troppo buoni questi crostini al radicchio !
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