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CROSTINI CREMA DI FAVE E SALMONE

Ingredienti per 8 crostini:
fettine di pane o pancarrè
50 gr. di pancetta
100 gr. di fave fresche e tenere
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco + due cucchiai per la cottura del salmone
mezzo bicchiere di acqua
sale fino
salmone affumicato
alcune foglie di menta fresca

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Preparazione:
Mettere le fave con la pancetta e un filo di olio in una casseruola , aggiungere il vino, l'acqua, un pizzico di sale e cuocere per circa 15 minuti. Mettere le fave nel mixer con la menta e frullare tutto per ridurre in crema.



Nella stessa padellina, mettere il salmone con due cucchiai di vino e far saltare a fuoco vivo per qualche minuto.

Passare le fettine di pane al tostapane e sotto il grill per fare abbustolire.
Stendere un pochino di crema e distribuire sopra il salmone saltato nel vino.

Buonissimi questi crostini alla crema di fave con salmone serviti caldi .


crostini alla crema di fave

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Tante ricette di crostini sfiziosi, una grande scelta di antipasti per natale, ma anche antipasti estivi, semplici e veloci. Tante idee per preparare creme e patè da spalmare su crostini di pane, come la buonissima la crema di carciofi, di funghi, con le melanzane, con i peperoni grigliati, con i pomodori arrosto cotti al forno, oppure fresca e delicata con il pomodoro fresco. Sfiziosa, cremosa e facile da fare la crema con le zucchine.Stuzzicanti i crostoni con i carciofi e funghi, delicata la mousse di melanzane cotte prima in padella.Saporiti i crostini con le melanzane ,lo stracchino o la fontina.Altre ricette di crostini, crostoni e mousse, ogni ricetta è fotografata e facile da fare: Buoni e forse un pò diversi i crostini con il formaggino, saporiti i crostoni toscani con lo stracchino e salsiccia. Delicata la mousse la prosciutto cotto e la mortadella. Sapore più deciso per il pane all'aglio, ma decisamente molto molto buono, anche se non piace l'aglio (come a me!) consiglio di provarlo! Molto gustoso il patè con i carciofini le olive verdi e i capperi. Ottimo il patè di olive nere. La spuma di prosciutto cotto è resa ancora più gustosa con l'aggiunta di brandy e capperi.
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