Patè di zucchine: un antipasto o un condimento sfizioso e versatile.
Il patè di zucchine è un antipasto o un condimento semplice da preparare, ricco di sapore e perfetto per la stagione estiva. Può essere gustato da solo, spalmato su crostini di pane, crackers o grissini, oppure utilizzato per condire pasta, panini o verdure.
Lavare le zucchine spuntarle e tagliarle a rondelle.
Soffriggere la cipolla tritata in una padella con un pochino di olio d'oliva a fuoco dolce fino a farla appassire.
Aggiungere le zucchine e lo spicchio d'aglio tritato e cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine saranno morbide.
Togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente.
Trasferire le zucchine cotte in un mixer insieme al parmigiano grattugiato, le foglie di basilico, sale e pepe.
Frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Se il patè risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva per regolarne la consistenza.
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
Conservare il patè di zucchine siciliane in frigorifero , chiuso in una ciotolina per 2 - 3 giorni.
Ottimo questo patè di zucchine siciliane !
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