Le melanzane little finger, una bellissima melanzana mignon, crescono in gruppi di tre o cinque alla volta, e si raccolgono, quando sono grandi come un dito, da quì prendono il nome . Sono piccole melanzane sottili dal colore viola . Questa melanzana è precoce e rustica, si adatta molto bene anche ad essere coltivata nel vaso, perfetta quindi per i balconi.
Queste melanzane si possono raccogliere quando sono grandi come il dito , ma si possono lasciar crescere e restano comunque tenere, con una polpa bianca e pochissimi semi .
Queste melanzane hanno un sapore delicato , la polpa dolce e per niente amara , tante che , non occorre salarle prima della cottura come si fa con le melanzane comuni . Sono una varieta' molto produttiva, ottima grigliata, fritta , sotto aceto e sott'olio , si possono fare davvero tante ricette. La buccia è sottile, non serve pelarle e se si cuociono alla piastra di grigliano intere.

Ricette con melanzane little finger

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