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PEPERONE CRUSCO

Peperone crusco, cioè croccante ! Un prodotto tipico di molte zone della Basilicata. Il peperone, per diventare croccante , cioè "crusco ", è infatti sottoposto a uno shock termico , prima si frigge e poi ancora caldo si mette in freezer. Io non li ho mai fatti personalmente, sono piccole informazioni che ho avuto direttamente da Matera, dove ho potuto acquistare questi peperoni deliziosi ! Sono ottimi come antipasto, da sgranocchiare come aperitivo, ma ottimi anche sulla pasta, sbriciolati sulle insalate, nei panini ed ottimi anche frullati per preparare la pasta fresca! Di seguito le mie ricette con il peperone crusco !

Quì puoi trovare le mie ricette con il peperone crusco !



zucchine grigliate rucola e cotto

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